Saeco startete als kleines Unternehmen 1981 in Gaggio Montano nahe Bologna, Italien. Im Jahr 1985 erfand Saeco als erste Firma weltweit das heutige in Kaffeevollautomaten gängige „Bean-to-Cup“ Verfahren. Ein komplett automatisches und innovatives italienisches Espresso-Brühsystem. Mit einem Knopfdruck von der ganzen, frischen Kaffeebohne bis hin zum Getränk in der Tasse. Seitdem entwickelt Saeco Kaffeemaschinen, die dem Kaffeegeschmack von Menschen mit unterschiedlichen Lebensstilen entsprechen, sei es für den Einsatz zu Hause oder außer Haus. Der Kauf der Marke Gaggia im Jahr 1999 bestärkte die Tradition, exzellente italienische Espressoqualität zu entwickeln und anzubieten.
Im Jahr 2017 wurde die Saeco Professional Division Teil der N & W Global Vending Group, dem Weltmarktführer im Bereich Vending.

Es war das beharrliche Streben eines einzelnen Mannes, Achille Lauro Gaggia, nach dem perfekten Espresso im Mailand der 1930er-Jahre, das eine der wichtigsten Kultmarken Italiens ins Leben rief. Seit Gründung des Unternehmens fertigt GAGGIA nun mehr als ein halbes Jahrhundert lang innovative, klassische Kaffeemaschinen, für zu Hause wie auch für die professionelle Anwendung. Die Produkte von zeitloser Schönheit sind inspiriert von Mode, Design und Lebensgefühl der jeweiligen Zeit – und natürlich auch vom typisch italienischen Dolce Vita.